Paleo recepti

Počasi prihaja čas, da naredim še en mesec paleo prehrane. Ampak ne še jutri. Da pa se po malem spomnim, kaj in kako sem jedel prejšnjič, ko sem jedel paleo, nekaj fotk in kratkih “receptov” za vas in zame.

Paleo zajtrk

Paleo zajtrk

2013-05-26 10.21.17 2013-06-06 07.24.25Tole so najrazličnejše variante paleo zajtrkov. Jajca z različnimi stvarmi, umešana ali v omleti z zelenjavo. Ugotovil sem, da je zajtrk za paleo dieto praktično nujen, saj mi je ob koncu delovnika, sploh ko je bila za malico le solata, zmanjkalo energije. Zajtrk je nujen in takšen z jajci je precej enostaven. Še bolj enostavna varianta je, da vnaprej skuhaš celo škatlo jajc in potem ene 2, 3 zjutraj poješ. Eno jajce ima cca 100 kcal, tako da ni problem. Res pa je, da hujšanje ni ravno ideja mojega paleo izleta, tako da se s tem ne obremenjujem preveč. Oziroma s tekom porabim dovolj kalorij, da lahko vase zmečem malo več stvari.

Paleo kosilo z ribo

2013-05-26 15.54.51Tole je bil zagotovo najboljše paleo kosilo, ki sem ga naredil. Pečena riba na posteljici iz mlade špinače s solato (a, umetniška imena pa znam dajat). Riba rabi le sol in poper, in je takšna naboljša, mlada špinača brez vsega, v listih, je stvar, ki se je je potrebno malo navaditi, ampak je zelo dobra. Zraven valda solata. Res pa je, da se mesa, začinjenega le s soljo in poprom hitro navoliš. Zato sem potem iskal druge variante. Res pa je tudi to, da če je meso samo malo začinjeno in popečeno, hitro ugotoviš, katero meso je bolj in katero manj kvalitetno. In tisto poceni v fer trgovini res ni bilo kvalitetno. Kot rečeno, zato sem začel eksperimentirati.

Svinjina v lovski omaki

Paleo svinjina

Ok, ok, sej ne vem točno kaj je lovska omaka in v gostilni bi bila zagotovo drugačna, ampak to je moja paleo varianta. Enostavno pečena svinjina, popečeni šampinjoni, potem pa se to malo paca v omaki (aka vodi). Seveda stvar ni tako gajstna, kot če omakico fajn zgostiš, da narediš lovsko, ali vseeno je prav ok obed.

Paleo sladoled

Paleo sladoled

Priznam, tale naslov je samo za iskalnike, ker vem, da se paleo sladoled res išče. Pojma nimam, kako se naredi paleo sladoled, ampak tole je prav dobro in čisto enostavno. V blender vržeš zmrznjeno sadje. Če se prav spomnim, je bilo potrebno dodati malo (ampak res malo) vode, da se je lepo zmiksalo. Verjetno je bolje, če dodate malo ledu, ampak jaz nimam zmrzovalnika. In potem uživaš. Mrzlo je, sladko je (recimo, sej si se itaq že odvadil velikih količin sladkorja), pa to je ko sladoled. Res je dobro. Ni za vsak dan, ker vsebuje veliko sladkorja, je pa lepo vsake toliko. Aja, jaz sem vzel mešano jagodičevje. Zraven na sliki je Donat MG. Ker je po moje pametno pit stvari, ki dodajo razne minerale. Par požirkov na dan je dovolj in ne povzroči kampiranja na WCju.

Klasično paleo kosilo

Paleo kosilo

Ker v osnovi nisem ljubitelj mesa, sem pogosto jedel faširano. Pleskavice, pečene čufte, čevapčiče in še kaj (pečene kroglice so ful fajn, ker jih lahko imaš tudi za prigrizke). Seveda pa zraven različna zelenjava, jaz sem postal velik fan pečene cvetače in brokolija. Enostavno malo popečena, toliko da malo spremenita okus. Zelena zelenjava je baje zelo zdrava, bolj kot je zelena, boljša je. Nikakor se nisem mogel pripraviti do tega, da bi jedel ohrovt, ker mi je od nekdaj odvraten. Ampak je kao ful zdrav. Zato ga bom tokrat, ko spet začnem s paleo dieto, ponovno probal. Morda pa odkrijem varianto kako se ga da jesti.

2013-06-16 18.21.46 2013-06-18 07.23.29 2013-06-14 17.24.27To so alternativne vrste zajtrka. Jajca z različnimi dodatki. Predvsem kura, ki jo vidiš pri jajcah, je zanimiva, saj sem enostavno v trgovini kupil celo pečeno kuro, pojedel kolikor pač sem, potem pa ostalo še enkrat popekel skupaj z jajco. Ker je enostavno in dobro. Vem, da to, da kupiš celo pečeno kuro, ali pečena puranja bedra v trgovini verjetno ni 100% paleo, ker ziher nekaj gor namažejo, kar ni paleo, ali malo lahko človek greši.

Zadnja slika pa prinaša pomembno lekcijo, namreč, poskušati je potrebno različne vrste mesa. Sam nikoli nisem bil fan svinjskih rebrc, ali ne moreš pa tudi ne vsak dan jesti samo kure. Ker kura je precej roda in tako meso nima ravno veliko kalorij, t.j. ne da veliko kalorij. Te pa rabiš.

P.s. jaz nisem nutricionist. Tudi ne kuhar. I’m just a poor boy, ki je jedel paleo in testiral raznorazne stvari. Posnemajte, probajte po svoje, sej to je vse idea.

 

Lekcije teka 27.6 – a ta paleo res deluje???

kompas-kranjska-gora

  1. Ne vem več. Paleo zdaj že en teden ne jem. Prehod je bil narejen z veliko količino tekočih ogljikovih in vitamina B, potem pa z nekaj fast fooda. Ampak jutranje vstajanje je sedaj spet veliko bolj problematično. Na paleo sem skočil ven iz postelje in je bla akcija, zdaj pa to spet traaaaaaja.
  2. V ponedeljek sem šel 21ko. Ki ni bila sploh problem. Res pa je, da je regeneracija po njej zelo počasna. Danes sem bil na 8ki in prvih 3-4 kilometre se je ene 7 mišic v meni odločilo, da se bojo malo zakrčevale po svoje. Nisem ziher kaj je to. (ampak ok, po 21ki se nisem praktično nič raztegnil, ker sem bil celi moker. Tisto v tušu ne šteje… (preberi o mojem teku po dežju) In seveda sem spet lačen po laufu. Jaz to tako razumem, da telo sploh ne pride v ketozo in potem po laufu spet rabi hrano iz ogljikovih. Kar je pri tekih pod 10 čisto logično …
  3. Ma me, da bi ta paleo spet. Bom malo razmislil in videl.
  4. A bi en mesec vsakodnevnega tega šel skozi? Glih zanč sem bral, da ljudje laufajo ene 30 let vsak dan. Brez da bi en dan spustili. Če bi jaz reko en mesec, vsako jutro, 10 km, bi to blo 300 km mesečno. To bi po moje šlo. Samo malo me skrbi, da bi pol hrčkal v službi. To pa res ne gre. Bomo razmislili. F. mi je malo vzor, k laufa ko zmešan, dve 21ki na dan.
  5. A mi kdo razjasni, zakaj more v zenfu (v edini tapravi, Kamniški gorčici) bit cuker? (ja, postal sem malo občutljiv na ogljikove. Na sumu jih mam, da niso zdravi. Jem jih sicer, samo mi grejo malo na živce). Mislim a res mi, ki ful kupujemo Kamniško gorčico, le-te ne bi kupovali, če v njej ne bi bilo cukra? Pol sem kupo neki eko zenf, ki je sicer enkrat dražji, pa cela zrna so noter (meh),  ampak ma pa noter pol manj sestavin ko Kamniška. Ni mi to všeč.
  6. In če še nisem reko, Tuševe hrenovke, pakirane po 8 parov (se niso hrenovke, neke te hot-dog fore) ne kupite nikoli in nikdar. (Jaz sem sucker za vlke pakunge. In to je bla največja pakunga).
  7. Benti to je postal hrana blog, ne pa tekaški… Hitro napiši še nekaj o teku. Odločil sem se, da od zdaj naprej je vsak tek 21ka. Ko se odločim, da bom pretekel 21ko, je prvih 10km ko da ni nič. Ker je itaq še enkrat tolko pol. Ali ko se odločim, da bom samo kratko 8ko, je po štirih kilometrih že vse narobe, pa boli, pa ne da se mi več.
  8. Upam, da bom lahko ta vikend spet tekel po Kranjski gori. Ona pot je odlična. Debatni tabor je in vsako leto mi uspe it enkrat. Upam da tudi tokrat. Res, res je lepo. (mimogrede, hotel Kompas in oni drugi, hvala da nas vsako leto prenašate tak prijazno.)

Paleo dieta se približuje koncu – lekcije pred koncem

  1. Plan je, da se paleo dieta konča v petek. Mislim da bom v petek že pojedel nekaj ogljikovih. Nimam še čisto plana kaj, ker se ne bi rad vrgel na pico 🙂 ampak nekaj že. Kako rižoto po mojem.
  2. Zajtrki so ql. Čudno je to z zajtrki. Sam sem zajtrke poskušal jesti že pred časom, ampak na koncu koncev sem ugotovil, da se to ne izide iz večih razlogov. a. preden prideš do malce v službi si lačen tak al pa tak. Iskreno povedano, jaz ne vidim razlike, če pojem zajtrk al ne, do malce sem lačen. b. je pa res, da lahko za malco pojem manj, in bom ok do večerje, zdaj pojem neko solato z mesom in sem ok, do 6,7, ko jem večerjo. Mogoče bodo zajtrki ostali.
  3. Zajtrki zagotovo ne bodo mesnati 🙂 Ni šans, zjutraj meso je verjetno najtežja stvar, ki sem jo moral jesti. Ostanejo pa zelenjavni smoothiji, takšni brez mleka. Ker so fajn in dobri. Ne glede na to, da jih nisem jedel (pil) veliko, se mi še vedno zdi, da so prav fajn stvar.
  4. Meso pa res ni za mene. Ne morem si pomagat, ja, tu pa tam je meso kul, tu pa tam kakšno meso, ne morem pa jest vsega tega hudiča. Res ne. Ne morem si pomagat, svinja pač ni zame, če ni v faširanem. Isto s kravo, če ni ravno neki fajni stejk. Če mi okus samega mesa ni dober, te pač ne morem tolko mesa pojest. Še vedno ga pa rad jem vsake tolko.
  5. Cuker sploh ni tako potreben 😀 Zelo enostavno je rečt ne cukru, kot sem naredil zadnje skoraj štiri tedne. Eni dve sladkani kavi po pomoti, ker pač ni bilo druge, in en sladoled, in če to dam ven, po moje ne bo problema. Seveda, sladoled je še vedno odličen in napolitanke na vikendu še vedno. Brez tega se ne damo.
  6. Ne vem kaj naj z mlekom. Mleko imam ful rad in od nekdaj sem ga pil veliko. Tudi liter na dan. Zadnja leta sicer manj, ampak še vedno ga precej spijem. V kavi ga ne bom pil več, čeprav za kofetkanje se mi še vedno zdi bolj primerna kofe z mlekom ko espresso. Ampak v vseh ostalih kavah ne rabim mleka. Ker je kofe dober tudi tako. Ampak, kako za hudiča naj jem kosmiče in ostale podobne stvari, ki jih imam rad in sem jih jedel veliko. Sojino mleko je itaq isti šit, kokosovega pa naum kupoval v teh količinah, ker za mojo porcijo kosmičev je pač treba pol litra mleka. In mislim da itaq to mleko ne bi bilo za kosmiče, po okusu ne. To težavo morem rešit.
  7. Vsekakor pa moram razmisliti, kako ideje iz Paleo, ki sem se jih naučil, spraviti v vsakodnevno hrano. Ker to je pol tisto, kar resnično lahko pomaga k bolj zdravemu življenju. O tem bom še pisal.

Lekcije paleo teka 4. 6. 2013 – luknje v pasu in počasen tek in počasna kura

Ne, danes ni slike. Ne vem, pač ni je. Čeprav sem videl nekaj zanimivega.

  1. Paleo dieta je draga. Ker sta meso in zelenjava draga. Kupit 300g mesa in cca tolko zelenjave, ali en pakl pašte in eno omako, je ful razlika. In potem je še tadruga stvar. Konfekcijo je treba menjat. Vsaj pri meni. Čeprav zaenkrat še delam luknje v pas. Z največjim nožem. Ko že zamujam v službo. 😀
  2. Nisem prepričan, kaj je krivo da tečem malo bolj počasi. Še bolj se sprašujem, kaj bi bilo, če bi želel teči res hitro (moj tek je med 5 in 6 min na km). Trenutno se mi zdi, da je telo malo izpraznjeno. Nekaj takega ko tam en 14 kilometer, preden poješ gel.
  3. Suhi datlji so naravna milka. To ma cukra ko pjes. Ampak je odličen.
  4. Kura se v pečici v foliji peče nenormalno dolgo. Ne predstavljajte si, da jo lahko lepo pripravite, greste tečt, pridete nazaj, nakurite pečico in ko se zrihtate po teku, boste že jedli. Ja valda. Lekcija 1, pečico nakurit do tja ko piše MAX. Lekcija 2, po tušu in vsem ostalem boste še nekaj časa lačni. (zdaj se cmari že kako uro. Grem pogledat, če je že. Drugače jem surovo).
  5. Hladne juhe so živa zmaga (eni bi jim rekli zelenjavni smoothiji, jaz jim pravim zelenjavne juhe, ker so slane). Moja današnja, ki je ostala še za jutri za zajtrk je brokoli, dva paradižnika, pol avokada. Sol, poper. Like a boss.
  6. Trenutno sem očitno podcast tekač. Ob torkih je nov Sceptics guide, ob četrtkih je nov Apparatus. Ne vem točno, kaj bo v soboto.
  7. Zdaj pa še en blog za optimizacija-strani potem pa po seznamu filmov dol 😀

Lekcije paleo diete – dan 2

  1. Kupovati in pripravljati meso je kr znanost. Ampak, se jo bomo naučili. Glede na to, da nikoli nisem bil velik privrženec mesa, mi te stvari niso najbolj poznane. Ampak, to se bomo še naučili, ni nobenega problema.
  2. Paleo dieta (tu morem poiskat nek drug izraz, dieta se sliši kot nekaj čudnega) je čisto enostavna. Ješ meso, zelenjavo, malo sadja, oreščke. Ogljikovi hidrati škodijo telesu in jih ne ješ. Jaz se grem to en mesec. Potem bomo videli.
  3. Meso je najboljše, še daš gor samo sol in poper.
  4. Slanina vsebuje sladkor. Svašta. Zdaj moram pogruntati, ali lahko pri mesarju (jaz sem kupil pakirano) dobiš slanino, ki je samo meso. Brez vseh dodatkov. Ker ta pakirana jih ima precej. In če ne želim jesti sladkorja, ga res ne rabim jesti v slanini.
  5. Slanina in jajca za zajtrk sta taboljša (nikoli v življenju ne bi tega rekel)
  6. Želje po ogljikovih sploh ni. Še ne. Tudi, ko so danes okoli mene jedli pohan sir, me to sploh ni potegnilo.
  7. Mesa je potrebno pojesti veliko. Pol srne, al kolko so jedli v paleolitiku. Meni se ne sanja, koliko mesa se poje v enem obroku, če je priloga le zelenjava. Pol kile faširanega je bilo dovolj v soboto. Res pa je, da sem zvečer dodal še malo kruha. Zdaj bomo videli.
  8. Prebrati nekaj o paleo je fajn, preden se v to spraviš. Jaz sem prebral spodnjo knjigo The Paleo Solution: The Original Human Diet
    The Paleo Solution: The Original Human Diet avtorja Robb Wolf, ki je izšla tudi v slovenskem prevodu z naslovom Paleorecept.
  9. Malo se mi zdi, da mi je padel pritisk. Zebe me v roke. Drugače kot ponavadi. Bomo videli, sicer pa je zunaj tudi bolj mrzlo kot ponavadi 😀 Samo po moje to ni to. Z zanimanjem čakam kaj se bo dogajalo do naslednje nedelje, v tem času naj bi se telo prestavilo na presnovo maščob namesto ogljikovih hidratov.
  10. In seveda so se za ta mesec napovedale rojstnodnevne zabave, pikniki, službeni žuri in še kaj. Bomo videli, kako bom to zrihtal. Ker če bo vsak vikend “vikend švinglanja”, potem ne bom naredil nič.
  11. Jutri grem prvič laufat na 0 ogljikovih hidratov, za katere so me stalno učili, da jih nujno rabiš za tek. Bomo videli.
  12. Hteu sem dodati še kake fotke hrane, ki jo jem. Ampak mogoče pride do tega, ko mi uspe to narediti malo lepšo 😀